Buffets

kleines Rustika Kalt & Warm

kalt

• kleine Schnitzelchen vom Schwein und Hühnchen oder Gemüsebratlinge
• Partyfrikadellen
• hausgemachter Kartoffelsalat ♣
• Bauernsalat ♣
• Brotkorb mit Butter & Kräuterbutter ♣
• Käsevariation mit Trauben ♣

warm

• gegrillter Schweinebraten mit Senfsauce, Röstkartoffeln und Weinsauerkraut

• Waldbeerengrütze mit Vanillesauce ♣

kaltes Buffet

Vorspeise

• leckerer Krabbencocktail mit frischen Früchten
• marktfrische Salate der Saison, wahlweise mit Joghurt-, Balsamiko- oder Erdbeerdressing ♣
• gemischter Brotkorb mit Butter ♣

gemischte Platten mit verschiedenen Braten

• Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
• Schweinebraten
• reichhaltige Räucherfischauswahl mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettichcreme
• Tranchen von der Putenbrust mit geröstetem Gemüse der Saison

Salate

• Artischockensalat mit getrockneten Tomaten und Frühlingszwiebeln ♣
• Hähnchensalat mit Kichererbsen

für zwischendurch

• europäische Käseauswahl mit Trauben ♣

Dessert

• Grießflammerie mit Mango-Sauce ♣
• frischer Obstsalat mit Joghurt ♣

Starlight Buffet

Vorspeise

• Räucherfischvariation mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich
• marktfrische Salate mit Fruchtdressing ♣
• gefüllte Champignons mit Hackfleisch und frischen Kräutern
• gemischter Brotkorb mit verschiedenen Buttersorten ♣

Hauptspeise

• gefüllte Paprikaschote mit Hackfleisch-Fetamischung in leichter Tomaten-Dillsauce und Mandelreis
• Medaillon vom Rind-, Schwein und Hühnchen in verschiedenen Saucen
  dazu Kartoffelgratin sowie Broccoli und Fingermöhrchen in Butter geschwenkt ♣

für zwischendurch

• europäische Käseauswahl mit frischen Trauben ♣

Dessert

• frischer Obstsalat ♣
• Waldbeeren Mousse ♣

europäisches Buffet

Vorspeise

• gebeizter Limonenlachs
• Aufschnitt von rosa gebratenem Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
• Auswahl an marktfrischen Salaten mit zweierlei Dressing ♣
• Brotkorb und Butterauswahl ♣

Hauptspeise

• Hähnchenbrust „Florentin“ (gefüllt mit Blattspinat) mit Sauce Hollandaise
• Pochierter Lachs in Pernodsauce an Wurzelgemüse mit Mandelreis und Rosmarinkartoffelspalten

für zwischendurch

• europäische Käseplatte mit Trauben ♣

Dessert

• Schokomousse mit Früchten
• Mangocreme ♣

schlemmer Buffet

Vorspeise

• Gravedlachs und Räuchermakrele mit Zitronen- und Pfeffersauce
• Tomaten-Mozzarellaspieße mit frischem Basilikum ♣
• gebackene Champignons mit Hackfleisch
• frische Marktsalate der Saison mit zweierlei Dressings ♣
• gemischter Brotkorb mit Buttervariationen ♣

Hauptspeise

• Spießbraten mit geschmorten Zwiebeln und Rosmarinkartöffelchen
• Putengeschnetzeltes mit Basmatireis

für zwischendurch

• Käsevariation mit Trauben ♣

Dessert

• Beerengrütze mit Vanillesauce ♣
• Zitronenmousse ♣

GrillBuffet zur Sommerzeit

vom Grill

• Rumpsteak Medaillons
• Nackensteaks
• Putensteaks
• Bratwurst und Krakauer
• Haloumi Grillkäse (gewürzt und mariniert nach Art des Hauses) ♣

Beilagen

• Anti Pasti (gebratene Zucchini, eingelegte Champignons, gebratene Paprika, Auberginen, getrocknete Tomaten und Oliven) ♣♣
• verschiedene Grillsaucen sowie Gewürzsalz ♣ Kräuterbutter und Tzaziki ♣
• Folienkartoffeln mit Sour Creme ♣
• kleine Röstkartoffeln ♣
• griechischer Bauernsalat ♣
• bunter Kartoffel- & Nudelsalat ♣
• gemischter Brotkorb ♣

für zwischendurch

• rustikales Käsebrett mit Trauben ♣

Dessert

• Vanillequark mit Beerenfrüchten ♣
• dunkle Mousse mit Früchten ♣

italienisches Buffet

Vorspeise

• Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken
• Vitello Tonnato
• Anti Pasti (gebratene Zucchini, eingelegte Champignons, gebratene Paprika, Auberginen, getrocknete Tomaten und Oliven) ♣♣
• Hähnchensalat mit roten Zwiebeln
• Tintenfischsalat
• marktfrische Salate mit zweierlei Dressings ♣
• Ciabatta und Butterteller ♣

Hauptspeise

• Lasagne wahlweise mit Lachs, Bolognese oder vegetarisch ♣
• Schweinemedaillons in Pfeffersauce
• Putenmedaillons in pikanter Tomatensauce mit frischen Kräutern
  dazu Penne mit gehobeltem Pecorino und Rosmarinkartöffelchen
• Brokkoli und Fingermöhrchen ♣

für zwischendurch

• italienische Käsevariation ♣

Dessert

• hausgemachtes Tiramisu ♣
• Himbeer Panna Cotta ♣

spanisches Buffet
 

Vorspeise

• Paprika gebraten in Olivenöl mit Knoblauch und frischen Kräutern ♣
• gebratene Champignons ♣
• Melonenspalten mit Serranoschinken
• Meeresfrüchtesalat
• Oliven und Aioli ♣
• gemischter Brotkorb mit Buttervariationen ♣

Hauptspeise

• Paella mit Meeresfrüchten und Geflügel
• Schweinelummerbraten in Paprikasauce, gespickt mit spanischem Schinken
  dazu kleine Röstkartoffeln und Brokkoli

Salate

• grüner Bohnensalat mit Crevetten
• Geflügelsalat mit Kichererbsen und roten Zwiebeln
• marktfrischer Salat mit zweierlei Dressing ♣

für zwischendurch

• europäische Käseauswahl mit Manchegokäse und exotischen Früchten ♣

Dessert

• spanisches Flan ♣
• Mangocreme mit Erdbeermark ♣

mediterranes Buffet
 

Vorspeise

• Tomate - Mozzarella mit Basilikum Pesto ♣
• frisch gebratene und eingelegte Paprikaschoten, Champignons und Auberginen ♣♣
• frische Tomaten gefüllt mit Thunfischcreme
• Parmaschinken mit Melone
• griechischer Bauernsalat ♣
• gemischter Brotkorb mit Ciabatta und verschiedenen Buttersorten ♣

Hauptspeise

• Doradenfilets in Weißwein-Limettensauce dazu Petersilienkartöffelchen und Mandelbroccoli
• Coq au vin mit getrüffeltem Kartoffelpüree und Fingermöhrchen

für zwischendurch

• mediterranes Käsebrett mit frischen Früchten ♣

Dessert

• Joghurt-Limettencreme mit Himbeersauce ♣
• frischer Obstsalat mit Maraschino ♣